Kjøkkensjef – Casa Montagna

Om stillingen

Casa Montagna er en kvalitetsbevisst og stemningsfull restaurant i Riddergaarden Mountain Lodge som kombinerer italienske retter med moderne smaker. Vi søker nå en engasjert og dyktig kokk som ønsker å være med på å løfte matopplevelsen for våre gjester.

Vi ser etter en engasjert, tydelig og faglig sterk kjøkkensjef som ønsker å ta ansvar for både mennesker, mat og den daglige driften av kjøkkenet.

Du er en naturlig leder som trives med å gå foran, samtidig som du er en lagspiller som skaper engasjement og godt samarbeid. Du har et sterkt øye for kvalitet og detaljer, og du motiveres av å utvikle både medarbeidere, menyer og gode matopplevelser.

Vi tror du kjenner deg igjen i dette:

• Du brenner for mat, gode råvarer og gode smaksopplevelser

• Du har erfaring fra profesjonelt kjøkken og gjerne fra en lederrolle

• Du er strukturert og løsningsorientert, også når tempoet er høyt

• Du er tydelig og trygg i lederrollen, og evner å motivere og utvikle medarbeiderne dine

• Du har god forståelse for kvalitet, økonomi, varekostnad og effektiv drift

• Du er kreativ og nysgjerrig, og liker å utvikle menyer og konsepter

• Du har høy arbeidsmoral og tar ansvar når det trengs

• Du bidrar til et positivt, inkluderende og profesjonelt arbeidsmiljø

• Du kommuniserer godt på norsk eller engelsk

Det viktigste for oss er ikke bare hva som står på CV-en, men hvem du er som leder og kollega. Vi ønsker oss en kjøkkensjef som vil være med på å utvikle Casa Montagna videre og skape et kjøkken vi kan være stolte av.

Som kjøkkensjef hos Casa Montagna får du en sentral rolle i å lede og utvikle vårt kjøkkenteam. Du vil ha det overordnede ansvaret for den daglige driften av kjøkkenet, samtidig som du jobber tett med teamet for å utvikle og levere matopplevelser basert på sesongens beste råvarer.

Vi ser etter deg som brenner for god mat, kvalitet og ledelse, og som trives med å skape et godt arbeidsmiljø der medarbeiderne får utvikle seg og prestere sammen.

• Overordnet ansvar for den daglige driften av kjøkkenet

• Lede, motivere og utvikle kjøkkenteamet

• Planlegge og koordinere lunsj- og middagsservering

• Utvikle menyer og retter i samarbeid med restaurantledelsen, basert på sesongens beste råvarer

• Sikre høy og jevn kvalitet på mat, presentasjon og kjøkkenets leveranser

• Planlegge varebestillinger, råvareforbruk og bidra til god kostnadskontroll

• Sørge for effektiv organisering og gode rutiner på kjøkkenet

• Ansvar for IK-mat, hygiene og HMS-rutiner

• Følge opp renhold, orden og matsikkerhet

• Bidra til opplæring og kompetanseutvikling av medarbeidere

• Bemanningsplanlegging og fordeling av arbeidsoppgaver

• Bidra aktivt til et positivt, profesjonelt og inkluderende arbeidsmiljø

• Fagbrev som kokk eller relevant utdanning og erfaring

• Erfaring fra kjøkken, gjerne fra restaurant eller hotell

• Erfaring med personalledelse eller et tydelig ønske om å ta lederansvar

• Gode kunnskaper om råvarer, matlagingsteknikker og menyutvikling

• God forståelse for økonomi, varekostnad og effektiv kjøkkendrift

• Strukturert og løsningsorientert, også når tempoet er høyt

• Kvalitetsbevisst og kreativ med interesse for moderne og gode matopplevelser

• Gode samarbeidsevner og evne til å motivere andre

• God kjennskap til IK-mat og hygieniske rutiner

• Behersker norsk eller engelsk

• En spennende lederrolle i et engasjert kjøkkenteam

• Mulighet til å påvirke meny, konsepter og den videre utviklingen av kjøkkenet

• Et kreativt og profesjonelt arbeidsmiljø

• Gode muligheter for faglig og personlig utvikling

• En arbeidsplass med fokus på kvalitet, samarbeid og gode matopplevelser

Er du vår nye kjøkkensjef? Vi ser frem til å høre fra deg!

• En spennende og ansvarsfull lederrolle med fokus på kvalitet, gode smaksopplevelser og utvikling

• Muligheten til å lede og videreutvikle kjøkkenet i et unikt fjellmiljø med høyt tempo og varierte arbeidsdager

• Et godt og inkluderende arbeidsmiljø med engasjerte og dyktige kolleger

• Gode muligheter for faglig og personlig utvikling

• Stor påvirkningskraft på menyer, konsepter og kjøkkenets videre utvikling

• Konkurransedyktige betingelser

• Som medlemshotell i Strawberry tilbyr vi gode kjedebetingelser, inkludert attraktive personalfordeler og rabatter på hotellopphold i hele kjeden

• En arbeidsplass i kontinuerlig utvikling, hvor du får mulighet til å sette ditt preg på kjøkkenet og bidra aktivt til videre vekst