Matfaglig produksjon- og kvalitetsleder

Om stillingen

Ramsund Orlogsstasjon (ROS) er Sjøforsvarets hovedbase i Nord-Norge. ROS bidrar til økt operativ leveranse for Sjøforsvaret ved å legge til rette for økt militær tilstedeværelse i nordområdene. ROS oppdrag og oppgaver omfatter både Trondenes og Ramsund. ROS vil de kommende årene være gjenstand for store oppgraderinger og utbygginger. Forpleiningsdetaljen er en viktig del av dette arbeidet. 

Ved ROS er det ledig stilling som produksjons- og kvalitetsleder kokk med fagbrev, med ansvar for produksjon av mattilbudet vi serverer ved Trondenes og Ramsund. Arbeidssted vil derfor være delt mellom de to kjøkkenlokasjonene ved Trondenes og Ramsund. Vår nye produksjon- og kvalitetsleder vil ha ansvar for å planlegge, koordinere og kvalitetssikre matproduksjonene i de to leirene. Rollen vil innebære utøvelse av ledelse som bidrar til den totale kjøkkendriften i ett tett samarbeid med kjøkkensjef og ass kjøkkensjefer mtp drift, matproduksjon og kvalitet.

Arbeidsoppgaver

• Planlegge, koordinere og følge opp daglig matproduksjon ihht gjeldende rutiner som IK-mat, HACCP og hygiene
• Lede arbeid for å sikre kvalitet og ernæringsmessig innhold i produksjon iht bedriftens standarder.
• Sikre effektiv arbeidsflyt og riktig fordeling av oppgaver på kjøkkenet
  
• Delta i produksjon
  
• Følge opp produksjonsplaner, bestillinger og menyer og utføre fortløpende kvalitetskontroll
  
• Sørge for gjeldende krav til å redusere miljøavtrykket etterleves ihht kvalitetsstandard
• Oppfølging av lagerbeholdning og innkjøp
• Sørge for at all mat som serveres har et tilstrekkelig og tilpasset næringsinnhold i henhold til spesifikke behov fra brukerne
• Sørge for opplæring, oppfølging, veiledning og støtte til personalet
• Utøve stedfortrederrollen for kjøkkensjef og ass kjøkkensjefer ved behov

 o  Egen turnus utarbeides i samråd med kjøkkensjef for å på best måte dekke behov delt imellom kjøkken Trondenes og kjøkken Ramsund 

Ved Ramsund orlogsstasjon har vi også behov for tilkallingsvikarer, dersom dette er av interesse ber vi om at du merker søknaden din med "Tilkalling". Ønsker du å søke både fast stilling og tilkalling, må du oppgi dette i søknaden. 

Kvalifikasjoner

• Fagbrev som kokk
• Erfaring fra storkjøkken, restaurant eller større institusjoner
• God kjennskap til IK-mat/HACCP
  
• God norsk muntlig og skriftlig femstillingsevne
• Du må kunne sikkerhetsklareres til Konfidensielt og NATO Confidential før tiltredelse (for mer informasjon om sikkerhetsklarering, se www.nsm.no)

Ønskelig kvalifikasjoner

• Kunnskap, erfaring eller dokumentert utdanning innen ernæring er en fordel
• Erfaring med produksjonsplanlegging
• Erfaring med ledelse og planlegging av strukturert kjøkkendrift.

Legg ved attester og vitnemål når du søker. Hvis du har fullført høyere utdanning utenfor Norge, må denne være godkjent av Direktoratet for høyere utdanning og kompetanse (tidligere NOKUT). Godkjenning må dokumenteres. 

Personlige egenskaper

• Gode kommunikasjon- og samarbeidsegenskaper
• Evne til å lede og motivere andre
• Strukturert, løsningsorientert og kvalitetsbevisst
• Evne til å håndtere høyt tempo og skiftende arbeidsoppgaver
• Tar ansvar og jobber godt selvstendig

Vi tilbyr

• Vi tilbyr våre ansatte ordninger og aktiviteter som er ment til å bidra til økt arbeidsglede og motivasjon
• En spennende jobb med et viktig samfunnsoppdrag
• Tilhørighet til et godt fag- og utviklingsmiljø med god kompetanse
• Mulighet for inntil 2 timer trening i arbeidstiden pr uke
• Medlemskap i Statens pensjonskasse (http://spk.no) som har en av Norges beste låne-, forsikring- og pensjonsordninger
  

Du vil få stilling kode som assisterende kjøkkensjef med stillingskode 1123, med lønn fra kr. 550 900 til kr. 625 300 per år, avhengig av kvalifikasjoner. Av lønnen trekkes 2% lovbestemt innskudd til Statens pensjonskasse.

Ønsker du å bidra til Forsvarets videre utvikling? Da oppfordrer vi deg til å søke. Vi ser frem til å motta din søknad!

Kontaktinformasjon

Arbeidssted

Nøkkelinformasjon: