Vil du bruke matfaget til å gjøre en forskjell?

Om stillingen

Friskstiftelsen søker en engasjert og utviklingsorientert kjøkkensjef i 100 % fast stilling ved vår døgnklinikk på Terningen Arena i Elverum. Her får du ansvar for å forme og videreutvikle et måltidstilbud som er en viktig del av pasientenes hverdag og behandling. Rollen gir stor faglig frihet til å forene smak, kvalitet, ernæring og matglede.

En kjøkkenleder med et viktig samfunnsoppdrag

Måltidene er en viktig del av hverdagen ved Friskstiftelsen. Vi ønsker å gi pasientene variert, næringsrik og smakfull mat som fremmer helse, trivsel og gode vaner. Vi følger nasjonale kostråd og legger vekt på råvarer av god kvalitet, gjerne lokale og økologiske når dette lar seg forene med økonomiske og praktiske rammer.

Som kjøkkensjef har du det faglige og operative ansvaret for kjøkkenet. Stillingen kombinerer praktisk matproduksjon med planlegging, kvalitetssikring og utvikling av måltidstilbudet. Du må derfor trives både med selvstendig arbeid på kjøkkenet og med å ta ansvar for gode rutiner, ressursbruk og samarbeid på tvers av fagmiljøet.

Dine viktigste arbeidsoppgaver

• ha det faglige og operative ansvaret for den daglige kjøkkendriften og videreutviklingen av tilbudet

• planlegge næringsrike, varierte og innbydende uke- og sesongmenyer

• tilberede lunsj og middag til inntil 26 pasienter på ukedager, samt klargjøre middager til helgene

• ivareta innkjøp, varemottak, lagerstyring, matsvinn og kostnadskontroll

• etablere, følge opp og dokumentere rutiner for IK-mat, hygiene, allergenhåndtering og internkontroll

• tilpasse mat til dokumenterte behov, blant annet allergier, intoleranser, diabetes og vegetariske eller veganske kosthold

• følge relevante nasjonale faglige råd for ernæring, standardkost og spesialkost i institusjon

• bidra med baking av brød, rundstykker, knekkebrød og andre produkter

• samarbeide med klinikkens fagmiljø om ernæring, måltider og individuelle behov innenfor kjøkkenets ansvarsområde

Vi ser etter deg som

• har fagbrev som kokk eller institusjonskokk, eller annen relevant utdanning og dokumentert erfaring som samlet gir tilsvarende kompetanse

• har relevant erfaring fra kjøkkendrift, gjerne fra storhusholdning, kantine, hotell, restaurant eller institusjon

• arbeider strukturert og har forståelse for kvalitet, økonomi og bærekraftig ressursbruk

• har kunnskap om spesialkost, allergener og trygg matproduksjon

• er kreativ, løsningsorientert og opptatt av gode råvarer og smakfulle måltider

• arbeider selvstendig og strukturert, tar tydelig ansvar og skaper godt samarbeid gjennom klar og respektfull kommunikasjon

• møter pasienter og kolleger med respekt, varme og profesjonalitet

• behersker norsk godt, både muntlig og skriftlig

Hos oss får du

• en meningsfull lederrolle der maten inngår i et helhetlig behandlingstilbud

• stor påvirkningskraft og frihet til å videreutvikle kjøkkenet og ernæringsarbeidet

• en variert og selvstendig arbeidshverdag i et tverrfaglig miljø

• forutsigbar arbeidstid, hovedsakelig på dagtid mandag til fredag

• et inkluderende arbeidsmiljø med tydelige verdier og engasjerte kolleger

• lønn og pensjon i henhold til Virkes HUK-avtale -- Landsoverenskomst for spesialisthelsetjenesten. Spørsmål om lønns- og arbeidsvilkår kan rettes til klinikksjef Kristian Fossberg, telefon 979 74 433 eller e-post [email protected]

Arbeidssted og arbeidstid

Arbeidssted: Friskstiftelsens døgnklinikk på Terningen Arena, Hamarvegen 112, 2406 Elverum.

Arbeidstid: Hovedsakelig dagtid mandag til fredag. Stillingen innebærer klargjøring av middager til helgene.

Høres dette ut som deg? Da vil vi gjerne høre fra deg. Send søknad og CV til [email protected]. Søknader vurderes fortløpende frem til stillingen er besatt. Tiltredelse etter avtale.

Spørsmål omstillingen eller lønns- og arbeidsvilkår?

Kristian Fossberg

Klinikksjef

Telefon: 979 74 433

[email protected]